Puedes ver la hora UTC con el siguiente comando:

# date -u
jue abr 30 19:27:19 UTC 2020

Y la zona horaria actual con:

# ls -l /etc/localtime
lrwxrwxrwx. 1 root root 40 sep  9  2019 /etc/localtime -> /usr/share/zoneinfo/America/Buenos_Aires

Para cambiar la zona horaria en centos6 primero respaldan la zona actual, eliminan el link simbólico /et/localtime y crean un nuevo link simbólico de la zona correcta a /etc/localtime:

#cp /etc/localtime /root/old.timezone
#rm /etc/localtime
#ln -s /usr/share/zoneinfo/America/Santiago /etc/localtime

El cambio en cestos 7 es un poco más amigable, solo deben indicarle la zona horaria a timedatectl:

# timedatectl set-timezone America/Santiago